Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Для производителей мясных деликатесов мы предлагаем использовать нашу систему акустической заморозки для примораживания продуктов перед нарезкой.

Абсолютно ровный срезАбсолютно ровный срез

Вид с торца замороженной ветчины показывает, что продукт совсем не выпирает при заморозке. Вытекание сока после нарезки и размораживания 0 %

Использование системы примораживания AEF дает полное сохранение вкуса, сока и плотности, точно такое же, как было задумано технологами.

Дегустационная комиссия вашего предприятия не сможет отличить  размороженную после нашей заморозки продукцию и свежеизготовленную

 Скачать презентацию "Мясо"

 

 

 

 

Это соленое мясо, которое было заморожено полностью в системе AEF.

При нарезании видно, что абсолютно никакой влаги не выделяется.

Так же можно замораживать стейки, паштеты, котлеты, пельмени и любые другие мясные полуфабрикаты.

Фаршированный перец имеет свой оригинальный вкус, как будто он не был заморожен.

 

 

 

 

 

 

 

 

Паштет печеночный производства "Рублевский" после разморозкиПаштет печеночный производства "Рублевский" после разморозки

Размороженный печеночный паштет со щупом контроля температуры.

Видна идеальная структура среза и отсутсвие потерь влаги.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Слева - шоковая заморозка. Справа акустическая заморозка AEF.Слева - шоковая заморозка. Справа акустическая заморозка AEF. Шоковая заморозка (слева на фото) не предохраняет продукты от вспучивания и впоследствии от вытекания жидкости. Справа - идеально ровные продукты, замороженные в акустической системе AEF. Буженина после разморозки была проверена испытателями и подтверждено полное соответствие свежей.

 

 

 

 

 

 

Крупным планом качество после разморозкиКрупным планом качество после разморозки

Качество крупным планом. Дефростированный окорок после заморозки AEF.

Замораживание производилось в условиях склада при -18С с установкой AEF.